一、仪器特点

气相色谱技术在白酒分析中的应用主要有以下几方面：

1、对白酒卫生指标的监控

白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱可直接进行分析成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简便快速，精密度好，相对偏差均小于5%，又能同时使白酒中正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇等高级醇得到单独测定。

2、对酒厂的基础酒三项指标的测定

基础酒的好坏将决定成品酒能否达到质量标准的关键。对基础酒的分析验收和对主要微量成份的测定，是指导微机勾兑、保证产品质量稳定、统一质量标准，获得工厂经济效益的重要因素，而气相色谱仪是重要的分析工具。

3、开展对白酒芳香成份的剖析和风味关系的研究

白酒成份非常复杂，酒中的有些重要成份对酒的典型风味关系还没有被认识，需要酒厂技术人员利用气相色谱仪的重要分析工具并与其它仪器配合使用开展醇和醇以外的多种复杂微量成份分析，为保证名特优白酒产品提供更广泛、准确的科学依据。

4、对于各级卫生防疫站，各级技术监督局产品质量检验所，可以应用气相色谱仪来加强市场管理和打击假冒伪劣白酒产品。

仪器型号:气相色谱仪（FID)          色谱柱：白酒专用毛细柱

序号   保留时间     名称         浓度       峰面积

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1      2.281    乙醛           0          7080
2      2.580    甲醇           0          6954
3      3.268    乙醇           0          7334465
4      3.408    乙酸乙酯     0          23064
5      3.898    正丙醇        0          19321
6      4.139    乙缩醛        0          10065
7      4.347    仲丁醇        0          6032
8      5.159    异丁醇        0          8420
9      6.181    正丁醇        0          7433
10     6.447    丁酸乙酯     0          8717
11     7.190    乙酸正丁酯  0          16794
12     8.004    异戊醇        0          9295
13     10.918   乳酸乙酯    0          8179
14     12.276   己酸乙酯    0          48034
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总计                               0          7513853